ส่วนผสม เค้กช็อคโกเเลต หน้านิ่ม

ส่วนผสม ของแห้ง
             -แป้งเค้ก 80 กรัม

             -ผงฟู 1/4 ช้อนชา

             -เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

             -กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

             -เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

             -ผงโกโก้ 25 กรัม

             -น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ส่วนผสม ของเหลว
             -น้ำ 50 กรัม

             -นมข้นจืด 25 กรัม

             -น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

             -น้ำมันพืช 65 กรัม

             -ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสม ไข่ขาว

             -ไข่ขาว 2 ฟอง

             -น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม

             -ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

           1.  เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

           2.  เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)

           3.  ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้

           

           4.ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้

              5.นำไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ( เครื่องตี Kitchen Aid ใช้ Speed 10) 

         

           6.ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด

           7.ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

           8.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

   

           9.เค้กที่อบได้... สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้

         

           ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

          1.ผงวุ้น 1 ช้อนชา
          2.น้ำ 300 กรัม
          3.นมข้นจืด 200 กรัม
          4.น้ำตาลทราย 200 กรัม
          5.โกโก้ 50 กรัม

          6.แป้งข้าวโพด 40 กรัม
          7.นมข้นจืด 150 กรัม

          8.เนยสด 150 กรัม
          9.เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ


 วิธีทำ

          1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน  ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด

          2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น

          3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ

          4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน

          5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้

          เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่งให้สวยงาม